今で言うと、160年前の英国ビクトリア期のカリスマ主婦だったビートン夫人。 （イザベラ・メアリー・ビートン/Isabella Mary Beeton 1836年3月12日 - 1865年2月6日） 1861年に家事全般、料理からファッションや保育、使用人の扱い方まで網羅した「ビートン夫人の家政書」を出版して大ベストセラーとなり、長年イギリスの女性たちのバイブルになったそうです。 こちらはその中で大人気だったビートン夫人の料理のレシピをまとめた一冊です。 中は食材の揃え方からスープ、前菜、サラダ、魚・肉料理、ソース、ペイストリー、デザート、スイーツ、ナプキンの畳み方まで多岐に渡る記載です。 カラーのイラストのページが4ページ、モノクロが75ページ挿し込まれていて分かりやすい解説です。 塊肉の切り方、まるごとの鳥や豚などのカットの仕方、ビスケットやケーキ、ベジタリアンメニューなどなどたっぷり384ページのボリュームです。 巻末に索引が付いています。 アルミの鍋やレンジ台などがイラストで登場しているので、1920－1930年代頃に編纂された一冊かと思います。 巻頭巻末の小麦粉やソース、ゼラチン、砂糖など食材の広告にも時代を感じます。 イギリスの食文化を知ることが出来る興味深い一冊です。 老舗出版社ワードロック社による出版です。 こちらの一冊は「BP TANKER COMPANY」という石油タンカー会社の蔵書だったようでところどころスタンプが押されています。 イギリスを離れ海路を往く石油タンカーに積まれて、船内の料理人に使用されていたのかもしれません。 ちょっとロマンを感じます♪。 イングランド南東部の古書店で買い付けました。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ○英国買い付け　アンティーク　 ○年代：1920-1930年代 「MRS. BEETON’S COOKERY BOOK」 　WARD,ROCK ＆CO ◯size:h18.9×w12.5×d 3.3cm 　384ページ ○在庫：1点のみ ○コンディション：褪色、角の傷み、1ページ、245ページ目の角の欠損斑点など見受けられます。 すべてのページを撮りきれていませんので、古書にご理解いただけますようお願いいたします。 レターパックプラスでお届け予定です。 ************************************************** *実際の商品は撮影環境などにより、画像とは色合いが異なることがございます。 *ふるいもので、新品ではございませんので、多少の傷みや使用感がございます。 ご理解の上、ご購入をお願いいたします。 画像では伝わりづらい点もございますので、詳細について、どうぞお気軽にお問合せ下さいませ。 *実店舗でも販売しているため、入れ違いで販売済みの場合もございます。その際は大変申し訳ございませんがどうかご了承くださいませ。